Enthält Eigelb Histamin?

Eigelb ist in der Regel für eine histaminarme Ernährung geeignet und kann somit bedenkenlos verzehrt werden.

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Hühnereiweiß hingegen wirkt als Histaminliberator, d.h. Hühnereiweiß soll körpereigenes Histamin freisetzen.

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Auf der Verträglichkeits-Skala der SIGHI-Liste ist Eigelb mit einer "0" bewertet, das bedeutet: „gut verträglich, bei üblicher Verzehrmenge sind keinerlei Symptome zu erwarten“.

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Jeder Mensch hat seine eigenen ernährungsbedingten Auslöser. Deine Reaktion kann anders sein als die einer anderen Person.


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Enzym Diaminoxidase (DAO) unterstützt den Abbau von Histamin

Diaminoxidase ist ein Enzym, das dein Körper produziert, um Histamin aus Lebensmitteln abzubauen.
Wenn dein Körper nicht genug DAO produziert, hast du einen Diaminoxidase-Mangel, der die Ursache für deine Histaminintoleranz sein kann.  

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