Enthalten Muscheln Histamin?

Muscheln enthalten an sich kein Histamin, aber sind hoch verderblich und neigen zu einer schnellen Histaminbildung.

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Außerdem sind Muscheln in der Regel Histaminfreisetzer und führen zu einer vermehrten Ausschüttung von Histamin.

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Auf der Verträglichkeits-Skala der SIGHI-Liste sind Muscheln mit einer "2" bewertet, das bedeutet: „Unverträglich, deutliche Symptome bei üblicher Verzehrsmenge".

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Jeder Mensch hat seine eigenen ernährungsbedingten Auslöser. Deine Reaktion kann anders sein als die einer anderen Person.



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Enzym Diaminoxidase (DAO) unterstützt den Abbau von Histamin

Diaminoxidase ist ein Enzym, das dein Körper produziert, um Histamin aus Lebensmitteln abzubauen.
Wenn dein Körper nicht genug DAO produziert, hast du einen Diaminoxidase-Mangel, der die Ursache für deine Histaminintoleranz sein kann.  

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